En casa el potaje siempre ha sido vegetariano, aunque eso tiene arreglo añadiendo algún trozo de chorizo o punta de jamón
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
300 grs. de lentejas (pesadas en seco)
Un manojo de verdura (zanahoria, puerro, nabo, apio, calabacín)
Unos trozos de tomate, pimiento y cebolla (1/4 de pieza aproximadamente)
Granos de pimienta negra
1 hoja de laurel (opcional)
Un pellizco de comino molido (opcional)
AOVE y sal
Pimentón
1/2 cabeza de ajos
PREPARACIÓN
Las lentejas se ponen a remojar la noche anterior, con una cucharada de sal.
Se asa la cabeza de ajos al fuego y se reserva. En una cazuela honda echar 3 o 4 cucharadas de AOVE y poner al fuego. Cuando el aceite está caliente pero no demasiado, se retira del fuego y se echa una cucharada de pimentón, los granos de pimienta y el laurel, removiendo para que suelten su sabor. Los ajos se pelan y se añaden también, enteros o troceados (es igual, se desharán con la cocción).
Añadir entonces las lentejas, agua suficiente para cubrirlas, sal, el embutido, en su caso, y toda la verdura picada en dados, dejándolas cocer una media hora a fuego bajo pero vigilando que no se queden sin agua. Probarlas y cuando estén tiernas y hayan consumido casi todo el caldo, ya estarán listas. Aunque a mí no me gusta, se le puede poner una patata en trozos unos diez minutos antes del final.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
300 grs. de lentejas (pesadas en seco)
Un manojo de verdura (zanahoria, puerro, nabo, apio, calabacín)
Unos trozos de tomate, pimiento y cebolla (1/4 de pieza aproximadamente)
Granos de pimienta negra
1 hoja de laurel (opcional)Un pellizco de comino molido (opcional)
AOVE y sal
Pimentón
1/2 cabeza de ajos
PREPARACIÓN
Las lentejas se ponen a remojar la noche anterior, con una cucharada de sal.
Se asa la cabeza de ajos al fuego y se reserva. En una cazuela honda echar 3 o 4 cucharadas de AOVE y poner al fuego. Cuando el aceite está caliente pero no demasiado, se retira del fuego y se echa una cucharada de pimentón, los granos de pimienta y el laurel, removiendo para que suelten su sabor. Los ajos se pelan y se añaden también, enteros o troceados (es igual, se desharán con la cocción).
Añadir entonces las lentejas, agua suficiente para cubrirlas, sal, el embutido, en su caso, y toda la verdura picada en dados, dejándolas cocer una media hora a fuego bajo pero vigilando que no se queden sin agua. Probarlas y cuando estén tiernas y hayan consumido casi todo el caldo, ya estarán listas. Aunque a mí no me gusta, se le puede poner una patata en trozos unos diez minutos antes del final.
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