Plum cake rápido

Con ingredientes básicos y añadiendo aquello que tengamos a mano en casa. El chocolate y los frutos secos se pueden cambiar por otros ingredientes, como fruta escarchada, smarties, etc.

INGREDIENTES

• 3 huevos XL o 4 normales
• 150 grs. de harina de repostería
• 175 grs. de harina de fuerza
• 200 grs. de azúcar
• la cáscara de 1 naranja
• 150 grs. de nata de cocinar (15% M. G.)
• 2 sobres de gasificante o 1 de levadura química
• 6 pastillas de chocolate negro
• 6 pastillas de chocolate blanco
• un puñado de nueces u otro fruto seco
• un puñado de pasas de corinto rubias

PREPARACIÓN

Con la Thermomix, pulverizar el azúcar y la cáscara de la naranja, que se debe pelar con el mondapatatas para sacar solo la parte naranja y evitar la parte blanca, que puede amargar un poco. Si no se dispone de robot de cocina, rallar la naranja y usar el azúcar tal cual.
A continuación, sin parar de batir, añadir los huevos, la harina y la nata. Aparte, trocear los chocolates al gusto (queda mejor en trozos irregulares, de manera que algunos trozos grandes queden enteros en el pastel), picar las nueces y si se desea, se pueden hidratar las pasas con agua o con licor (el cointreau o el grand marnier le van perfectos). Añadir todo eso a la mezcla y revolver, y por último, incorporar la levadura pasándola por un colador y mezclar cuidadosamente para que no queden grumos. La mezcla debe quedar bastante espesa. Pasar la masa a un molde antiadherente o cubierto con un papel de hornear.
Con el horno precalentado a 180º, hornear durante unos 45 o 50 minutos hasta que la pinchemos y salga limpio el pincho.