Flan de chocolate blanco

Este flan es muy fácil de preparar y no es demasiado calórico, porque se presenta en raciones pequeñas.

Ingredientes:

300 cc. de leche semidesnatada
180 cc. (brik pequeño) de nata para cocinar (15-18% de M.G.)
50 cc. de leche evaporada
1 sobre de preparado para hacer cuajada
100 grs. de chocolate blanco

Preparación

Se reservan 100 cc. de leche, para desleír el preparado de cuajada, y el resto se pone a calentar junto con la nata y la leche evaporada. Aparte, se trocea o se ralla el chocolate blanco para facilitar su disolución. Se añade el chocolate rallado a los demás ingredientes que están al fuego removiendo continuamente la mezcla con un batidor en cuanto observemos que se va calentando, para que no se pegue al recipiente y no haga grumos ni espuma. Incorporamos el resto de la leche, con el preparado de cuajada disuelto, y seguimos moviendo hasta que empiece a hervir. Bajamos el fuego y dejamos hervir un minuto sin dejar de remover. Ya podemos apartarlo y servirlo en moldes.
Yo he utilizado moldes de silicona para magdalenas, que hacen raciones pequeñas, y con la cantidad de ingredientes señalados, salen unas 10 raciones. De esta forma, aunque es un postre dulce, no ingresaremos demasiadas calorías.
En la foto, lo hemos servido con un semáforo de mermeladas caseras: fresa (roja), kiwi con jengibre (verde) y níspero (naranja). También puede acompañarse de nuez picada y nata o tomarlo solo si nos gusta que no esté demasiado dulce.