Pastela, breuats y samosas

La pastela es uno de los platos más característicos de la cocina marroquí. Esta presentación suele ser de mayor tamaño, para compartirla entre varios comensales. 
Cuando el plato se prepara en porciones individuales se denomina breuat y si son porciones muy pequeñas tipo aperitivo, tendríamos las samosas.
Es un entrante muy sabroso, que aunque originalmente se hacía con carne de pichón, hoy día suele elaborarse con pollo o cordero (puede ser una forma de aprovechar carne sobrante de un asado o barbacoa).

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (unos 400 grs)
• 1 paquete de pasta bric (8 láminas)
• 2 cebollas
• Especias ras-el-hanout
• 2 huevos duros
• Almendras troceadas
• Aceite de oliva
• Azúcar glass
• Canela molida

Preparación

Trocear la pechuga y la cebolla y ponerla a estofar con una cucharada de aceite de oliva a fuego lento, con las especias y las almendras. Cuando la carne y la cebolla hayan soltado todo el jugo y se haya reducido hasta quedar visible el aceite, añadir el huevo picado y rellenar la pasta bric. Puede hacerse formando triángulos con una lámina por porción o bien una sola pieza en forma de empanada redonda con todas las láminas. Es necesario pulverizar aceite en las láminas para que queden crujientes al hornearlas.

Hornear unos 20 minutos a 180º o hasta que estén doradas. Al servir, espolvorear con azúcar glass y canela  molida.